Après ses canotiers peints par Auguste Renoir, après la tentative inachevée du film de Jean Renoir pour rendre plus humains les personnages caricaturés par Maupassant, le théâtre n'avait pas osé s'aventurer à traiter cette nouvelle parmi les plus célèbres écrites par le disciple de Flaubert.
Nous l'avons tenté. Il a fallu transformer en dialogues les géniales descriptions, donner chair aux protagonistes, situer en un lieu unique et transformable le cadre de l'histoire, hors de tout réalisme.
L'une des plus célèbres nouvelles de Maupassant devient ainsi une décapante peinture de mœurs où, entre rire et dérision, le public découvre une humanité mesquine et frustrée.
Petits-bourgeois, canotiers, jeune fille en fleur, désirs et déceptions sont les ingrédients du menu proposé à l'auberge "Poulain".
Tout public.